CNC加工说是指计算机程序控制数控机床和刀具加工，一般在CNC加工时会在CNC加工件上留加工余量，以提高生产效率，提高加工精度。

加工余量是指CNC加工每一道工序所切除的金属层厚度。在加工时留加工余量的目的是为了切除上一道工序的内应力和加工误差、外表面光洁度。进一步提高工件的精度和外表面光洁度。

加工余量的大小影响着工件的精度和效率。加工余量过大，不仅增加了CNC加工的工作量，降低了加工效率，而且增加了材料、机床损坏，电力等加工成本。加工余量过小，则不能及时切削上道工序留下的缺陷和误差，不能补偿此工序的加工误差，变成废品。在确保工件精度的条件下，CNC加工时使余量尽量小，越是精加工，工序余量越小。

确定CNC加工工序时，若毛坯精度高，加工余量充沛，可不用进行普通机床预加工，可直接在数控机床上加工。CNC加工是大大提高材料切削去除率，加工精度和加工质量的现代化机床加工工艺，CNC加工的切削速度极限随工件材料和切削方法的不同而变化。